一天之計在于晨，同樣早上也一樣要吃好的哦，所以早上那一頓飯也是蠻重要的，早餐餅作為最簡單快捷的美食，一直是受到很多人喜愛的，今天再教大家幾道早餐餅的花樣吃法。

蛋香米餅

食材：

米飯 300克，雞蛋 2個，香菇 35克，洋蔥 30克，胡蘿蔔 40克，青椒 32克，白胡椒粉 少許，鹽 1小勺，甜辣醬 适量

做法：

1、剩米飯扒松，

2、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、分别切小粒，

3、雞蛋加鹽、白胡椒粉充分打散；

4、不粘鍋加入适量油燒熱，倒入胡蘿蔔粒和香菇粒炒出香味，加入适量鹽調味；

5、倒入青椒碎和洋蔥碎炒勻關火稍微冷卻備用；

6、把大好的蛋液倒入米飯中拌勻，加入炒好的蔬菜碎拌勻；

7、不粘鍋加入适量油燒熱，小火，倒入米飯混合物；

8、用勺子按壓使表面平坦，底部凝固金黃有痂後翻面煎另一面至金黃。

芹菜煎餅

食材：

面粉 200克，芹菜 4棵，植物油 30克，鹽 4克，白胡椒粉 2克，五香粉 4克，孜然粉 2克

做法：

1、芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻後，再次用清水洗淨；

2、将洗淨的芹菜葉切碎；

3、芹菜葉同适量面粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合；

4、調入适量清水，攪拌均勻；面糊濃稠狀态；

5、不粘鍋裡倒入适量植物油；将面糊舀進鍋裡，攤平；

6、用中小火煎至凝固；一面煎黃後，再翻面煎另一面；

7、煎得香香脆脆，就可以出鍋啦。

蔥油餅

食材：

面粉 300克，開水 205克，食鹽 3克，油 20克，蔥花 30克

做法：

1、面粉過篩，加入開水，用筷子攪拌均勻。

2、涼後和成光滑的面團。蓋上濕布室溫靜置30分鐘。

3、面團分成三等份。擀開成圓片。

4、撒上鹽，抹上植物油，撒上蔥花。

5、卷起來，由裡向外卷起來。

6、擀成薄餅，電餅铛預熱後，抹上油，放入餅。

7、蓋上蓋子，時間到了，掀開蓋子，拿出切塊即可開吃了。

土豆軟餅

食材：

面粉 少許，土豆 2個，水 少許，雞蛋 1個，芹菜末 少許，蔥末 少許，花生油 适量，鹽 适量。

做法：

1、土豆去皮，各種材料備用；

2、把土豆用擦絲器擦成細絲，這個小工具擦個絲很快，幾下就好，估計誰家裡都會有一個；

3、倒入少許面粉，加一點點的鹽用來調味，當然也可以不加，但是味道會略略的沒有味道；

4、打入一個雞蛋，這個雞蛋的量可以自己調節，加兩個也可以，很随意的添加就可以；

5、調成糊狀，面粉一定要少，不然吃不出土豆特有的香味；

6、把芹菜切成末放入，一個是調色的作用，在一個蔬菜多樣化也可以對健康更有利；

7、平底鍋加入花生油，把土豆面糊倒入，用勺子壓成薄一些的餅狀，小火煎；

8、煎到兩面金黃即可出鍋。

蔥蝦餅

食材：

河蝦 100克，面粉 150克，雞蛋 50克，植物油 10克，白胡椒粉 10克，食鹽 3克，細香蔥 1小把。

做法：

1、将蔥切小段，面粉加水，慢慢拌勻成面糊（切忌一次性加水太多，慢慢加水攪）

2、将雞蛋敲入面糊中，再攪拌勻；

3、将小河蝦清洗幹淨倒入面糊中，拌勻；

4、撒入鹽和胡椒粉，拌勻，繼續倒入蔥段，拌勻；

5、将電餅铛預熱，預熱後倒入色拉油，用刷子刷勻底盤；

6、“中火”，然後倒入一湯匙面糊下去，等底面煎好，用鏟子推推，可以推得動就翻面過來再煎，直至兩面都煎成金黃色即可。