千張不建議直接放到太陽下曬幹，太陽光比較強烈，會導緻千張裡面的蛋白質高度聚合，就算吃起來用水浸泡也煮過後口感仍會比較硬，一般放到通風、幹燥的地方陰幹會更好一些，這樣泡好後烹饪口感就會比較軟，和新鮮的也沒有太大差别。
千張能不能曬幹保存
千張是現在市面上比較受歡迎的一種豆制品，吃起來十分有嚼勁，可以制成各種各樣的食物，不過新鮮的千張不耐保存，要趁新鮮食用，否則口感就會變差，要想長期保存，可以晾幹。
一般是不建議将千張直接曬幹的，若是直接将千張放到太陽光下，會導緻裡面的蛋白質等成分高度聚合，這樣就算在吃之前用水浸泡，煮過後口軟仍然非常硬。
建議放到通風、幹燥的地方保存，這樣千張再泡起來口感就會比較軟，和新鮮的也沒有太大差别，不過需要注意，若是發現此時千張出現明顯異味那就不要吃了，可能已經變質了。
千張怎麼保存好
其實千張比較好的保存方式是放到冰箱裡面，每次吃的時候取出一些，其餘的繼續冷凍就可以了，不過也不能長時間存放，雖然不會變質，但是千張裡面的營養物質和水分會流失，口感降低。
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