1、熬制出來的草莓醬會發黑很有可能是因為熬制的時間比較長導緻的，在熬制草莓醬的時候，一定要控制好時間，如果沒有大顆粒的草莓，等到草莓醬熬制的十分粘稠的時候，就可以出鍋。如果熬制的時間過長，很容易會讓草莓醬糊掉，這樣還會散發比較難聞的焦糊味。
2、發黑的草莓醬就不建議吃了，這種食物吃了之後對人也不是很好。自制的草莓醬如果出現了酒味，這個時候也不可以再吃了。
3、草莓醬如果有散發出酒味則，說明可能已經變質了。草莓醬中含有的大量糖分以及各種營養成分發酵後就會産生酒味，同時還會有很多細菌滋生。
4、在熬制草莓醬的時候，一定要注意使用的器具的衛生，如果這些都不是很衛生，很有可能會導緻變質。
5、熬制草莓醬之前可以将草莓清洗幹淨，可以選擇鹽水浸泡，這樣還可以清除掉草莓表面的灰塵雜質。
6、草莓醬在熬制的時候，可以加入一些檸檬汁，這樣可以讓草莓醬熬出來口感更好。
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