配料：中筋面粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水5.8斤。
方法：
将面粉、泡多源幹拌勻。将雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉和成面團。将和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘。揉捶一次，再次醒發10分鐘。再次揉捶，揉成條狀。用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
沒有酵母和小蘇打怎麼做油條
更新时间：2025-03-19 03:31:38
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