做山楂雪球的時候最好放白醋，若是家中實在沒有的話也可以不用放。在制作山楂雪球時滴入白醋可以降低山楂原本的酸味，讓糖晶更快的結成，使得吃起來的口感更好，所以一般都會在糖汁熬成後滴入白醋。
山楂雪球不放醋可以嗎
喜歡吃山楂雪球的人很多，有時候懶得去買，我們也可以在家自己制作。做山楂雪球需要準備山楂、白醋、白砂糖和水，如果家裡沒有白醋的話，也可以不用放。在做山楂雪球時放白醋的作用是降低山楂中的酸味以及加快糖晶的析出，建議最好還是滴幾滴白醋進去。
做山楂雪球首先要将山楂洗淨，把山楂果的蒂摘掉，去除凹陷處的雜質；然後将鍋架上，倒入涼白開和白砂糖後開小火熬制糖汁，這時候要一直用鏟子不停的攪拌以免粘鍋，在白砂糖完全融化之後，鍋中出現細密的白氣泡，再滴入白醋。
最後在将白醋和糖汁攪勻後倒入山楂，關火并用鏟子快速攪拌均勻即可。在糖汁冷卻的過程中，山楂表面的糖汁會結成白色晶體，待完全冷卻後，山楂雪球就制作成功了。
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