怎樣分辨粉條的真假和好壞-tft每日頭條

#7月吃什麼# 說到粉條，我覺得我最有發言權了。可以這麼說，自打記事起，就是伴着粉條長大的。老家在農村，每天自家地裡都會種一些紅薯，到秋天的時候，把紅薯收回來，做成紅薯粉，等冬天不忙的時候，幾家人在一起人工把粉條用漏勺給把紅薯粉條做出來，純手工粉條做出來就是好吃。下圖是農村漏粉條的場景圖

怎樣分辨粉條的真假和好壞（粉條如何辨别真假）1

現在市場上粉條很多，都說是純紅薯粉條，實際上有些粉條裡面是加有膠的，那麼如何挑選出真正的純紅薯粉條呢，可以根據以下3點來判斷：

1.用手折一下紅薯粉條

怎樣分辨粉條的真假和好壞（粉條如何辨别真假）2

真正的紅薯粉條幹之後，拿起一根，用手折一下，很容易斷，因為在老家每年都會做很多紅薯粉條，這條辨别方法是最常見的一種，可以說是很重要的經驗；如果拿起一根粉條，折一下沒斷，還有韌性，可以肯定一定不是真紅薯粉條。

2.打火機點燃紅薯粉條看一下

怎樣分辨粉條的真假和好壞（粉條如何辨别真假）3

純紅薯粉條很容易燃燒，用打火機點燃一根粉條，會看到其燃燒緩慢，沒有什麼刺鼻的氣味，燃燒完的粉條灰燼用手搓一搓，灰燼很細膩，這也是一個重要的經驗，在農村長大的沒有不知道這一點的；如果點燃一根粉條，不符合上面所說，那就不要買了，肯定不是真的。

3.看粉條的顔色

怎樣分辨粉條的真假和好壞（粉條如何辨别真假）4

純紅薯粉條的顔色一般看上去是淡黃色，不透明，看上去也不光亮，有點兒發烏的感覺。而市場上的粉條并不像純紅薯粉條真實的樣子，市場上的粉條顔色好看，光澤度高，看上去非常不錯，其實這都是商家做出來的假象，就好比面粉加工出來發烏，而不是超市賣的比較白的樣子，如果發烏的和比較白的面粉，你會選哪一個，道理是一樣的。

怎樣分辨粉條的真假和好壞（粉條如何辨别真假）5

在購買紅薯粉條時，一定要根據以上3點來判斷真假，如果實在買不到純紅薯粉條，老家有親戚的，可以讓親戚每年給你做一些拿到城裡來吃。

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