這就要從英國的宗教改革運動說起。大約在公元16世紀末到17世紀，英國清教徒發起了一場來勢猛烈的宗教改革運動。結果這場運動遭到了保守派的鎮壓，清教徒們遭到迫害，所以很多清教徒被迫流亡海外。1620年9月，一艘名為“五月花号”的貨船載着102名清教徒及其家屬離開英國駛向北美大陸。經過兩個多月的艱苦航行，這些清教徒在美國西海岸的馬薩諸塞州的普利茅斯登陸上岸。
這批清教徒到達美國的時候正值寒冬，他們缺衣少食，饑寒交迫，僅僅一個冬天就死去了一多半。第二年春天，當地印第安部落酋長馬薩索德帶領心地善良的印第安人，給這些清教徒送去了食物和谷物種子，并教會了他們打獵、種植莊稼、捕魚等生活技能。在印第安人的幫助下，清教徒們當年獲得了大豐收，他們終于在北美站穩了腳跟。
為了感謝印第安人，清教徒們和當地的印第安人舉行了篝火晚會，大家載歌載舞、歡聚一堂。男人們外出打獵、捕捉火雞，女人們則在家裡用玉米、南瓜、紅薯和果子等做成美味佳肴。這次慶祝活動一直持續了三天。後來美國人将這一天定為感恩節，以感謝上帝的恩賜。這就是美國感恩節的由來。而火雞和南瓜餅也因此成為了感恩節必備的食物。
雖然火雞不好吃，但他們對清教徒具有特殊的意義，當時一窮二白的清教徒就是靠吃野生火雞肉活下來的。而南瓜餅則是他們日常生活中最重要的食物。是這兩種食物讓清教徒們在北美活下來的，所以感恩節吃火雞和南瓜餅這個習俗也因此保留下來。
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