玉米種植分春播和夏播，北方主要是春播，主指遼甯、吉林、黑龍江及河北的北部等，其他地方基本以夏播同時也有春播。
北方玉米成熟期一般在9月15日到9月23日，南方多為10月中旬以後。
因玉米與其他作物不同，籽粒着生在果穗上，成熟後不易脫落，可以在植株上完成後熟作用。因此，完熟期是玉米的最佳收獲期;若進行莖稈青貯時，可适當提早到蠟熟末期或完熟初期收獲。若乳熟期過早收獲，這時植株中的大量營養物質正向籽粒中輸送積累，籽粒中尚含有百分之四十五到百分之七十五的水分，此時收獲的玉米晾曬會費工費時，曬幹後千粒重大大降低，據試驗，乳熟期收獲一般可減産2到3成，而且品質明顯下降。完熟期後若不收獲，這時玉米莖稈的支撐力降低，植株易倒折，倒伏後果穗接觸地面引起黴變，而且也易遭受鳥獸危害，使産量和質量造成不應有的損失。因此，正确掌握玉米的收獲期十分重要。
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