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農藥殘留一定有害健康嗎 怎樣去除果蔬農藥殘留
農藥殘留一定有害健康嗎 怎樣去除果蔬農藥殘留
更新时间:2025-04-04 06:12:42

  一說起果蔬裡的農藥殘留,大家就比較擔心,其實農藥殘留在标準範圍内,一般不會對身體造成危害,那麼,怎樣去除果蔬農藥殘留?下面小編就帶來介紹。

  農藥殘留一定有害健康嗎

  農藥産生毒性需要基于一定的劑量,因此有農藥殘留并不代表一定對人體有害,農藥并不等于毒藥。

  我國的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材等農作物中使用劇毒、高毒農藥,對食品中各種允許使用的農藥也有相應的食品安全國家标準。

  同時國家也在全力推進農藥減量增效,各種仿生農藥、綠色農藥開發和應用,也會進一步降低農藥殘留帶來的安全風險。

  《食品安全國家标準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中明确規定了每一種農藥的最大殘留限量,隻有某種果蔬農藥殘留超标或被檢出禁用農藥時,才可能對人體造成健康風險。

  可以僅靠天敵防治害蟲,完全不用農藥嗎?

  我國是一個農業大國,農藥是控制病蟲草害的主力軍。

  目前,化學防治仍然是最方便、最穩定、最迅速、最有效、最可靠、最廉價的防治手段,僅靠天敵防治害蟲是不現實的,尤其是當遇到突發性、入侵性生物災害發生時,尚無任何防治方法能夠替代化學農藥。

  怎樣去除果蔬農藥殘留

  1、焯水

  在熱水中,農藥的溶解性增強,因此去除農藥殘留的效率比冷水高。研究顯示,焯水1~10分鐘去除農藥殘留的效果都不錯。考慮到營養流失的因素,建議焯水1~2分鐘為宜。

  2、去皮

  去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式之一,大約可去除90%以上,不過綠葉菜不适用。對于那些内吸性強的農藥,雖然削皮的農藥殘留去除效率會降低,但依然是有效的。

  3、清水

  清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式,它簡單、廉價、适用面廣。一般10~15分鐘的浸泡效果較好,如果浸泡時間過長,果蔬會重新将農藥吸附進去。

  4、淘米水、面粉水

  淘米水和面粉水均為弱堿性,在弱堿性環境下,有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。此外,面粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用,有助于去除農藥殘留。

  5、臭氧

  臭氧具有極強的氧化性,能迅速氧化農藥的分子鍊,使農藥變成穩定的無機化合物,從而達到去除農藥的目的。用臭氧處理20~30分鐘,有機磷和菊酯類農藥的殘留量可以降低60%~70%。但是,農藥在被氧化後可能産生毒性更大的物質,臭氧在室内本身也是一個污染源,因此,不推薦家庭使用臭氧消毒的方式處理果蔬。

 

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