一般來說，梭子蟹比較合适的蒸制時間在十五分鐘左右，不過這個時間并不是固定的，和梭子蟹的大小以及蒸制時的火候有一定關系，若是梭子蟹較大，且火候小，蒸制時間就會稍長一些，反之時間就會縮短。通常看到梭子蟹外殼顔色變紅，有濃郁的蟹香味就是蒸好了。
梭子蟹要蒸制多久
梭子蟹在蒸制的時候也要注意方法，剛開始要用大火蒸制5-8分鐘左右，等上汽之後再轉為小火繼續蒸10-15分鐘，在蒸熟之後也不要立即将它拿出來，可以蓋上蓋子焖一會，這樣做出來之後口感會更鮮嫩。
另外，蒸梭子蟹的時候最好冷水下鍋，若是熱水下鍋的話，很容易出現半生不熟的情況，且也會導緻蟹黃在蒸制的過程中流失，營養價值降低，而冷水蒸制就不會出現這種情況，最大程度的保留裡面營養。
怎麼蒸梭子蟹
蒸梭子蟹之前，要先将它洗刷幹淨，特别是腹部、蟹腿等重點部位，要多刷幾遍，然後再用情水沖洗幹淨，蒸的時候冷水洗下鍋，被朝下放着蒸，這樣能避免蟹黃和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之後可以搭配生姜和醋食用，因為螃蟹性寒，生姜和醋是熱性，正好中和。
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