自己灌的香腸晾3天是不可以的。香腸制作好後晾制，主要是為了讓裡面的肉餡給外面的腸衣上色，這樣香腸烹饪後就會呈深紅色，色香味俱佳，在冬季晾曬香腸，至少需要7-10天左右，若是天氣較好，隻需要4天左右，再在通風處晾挂半個月即可。
自己灌的香腸晾3天能吃嗎
一般來說，晾曬香腸到外幹裡軟的時候就可以了，要是喜歡更有嚼勁一些的，就需要再繼續晾一段時間，大概在7-10天，不過晾曬時間也不能太久，否則會導緻香腸變得非常幹，口感不佳。
若是發現香腸在晾曬的過程中長毛了，要及時挑出來扔掉，這個時候它已經發黴了，裡面會滋生大量的細菌、微生物，産生毒素，就算高溫烹饪後也不能完全去除，繼續食用會危及健康。
香腸能不能暴曬
雖然香腸做好之後需要晾曬，但是不能過度暴曬，最好是将灌好的香腸先放到陰涼通風的地方晾幹，等表面變幹燥之後，再放到陽光下晾曬，不過放到有陽光的地方就可以了，暴曬的話會導緻香腸出油過多，容易腐敗變質。
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