雞肉燒麥做法圖解?糯米用清水浸泡約2小時；泡好的糯米稍稍瀝幹，放入墊好濕紗布的蒸鍋内，大火燒開後轉中火蒸約30分鐘，将其蒸熟；，我來為大家科普一下關于雞肉燒麥做法圖解?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
雞肉燒麥做法圖解
糯米用清水浸泡約2小時；泡好的糯米稍稍瀝幹，放入墊好濕紗布的蒸鍋内，大火燒開後轉中火蒸約30分鐘，将其蒸熟；。
蒸熟後的糯米飯取出，趁熱将其弄松散，晾涼；雞腿去骨；将雞腿肉切成小丁，幹香菇提前用清水泡發後切碎成末，生姜也切成末；
将調料1放入雞肉中，拌勻腌制一會兒；将面粉與澄面放入盆中拌勻，倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀；稍晾至不燙手後将其揉成光滑的面團，然後蓋上濕紗布醒約20分鐘。
趁醒面的時候可以炒餡料：熱鍋放油，下入姜末與雞腿肉，炒至雞腿肉變色出油。
然後放入香菇末炒勻；加入一湯匙老抽；放入晾涼的糯米飯，加入适量的鹽、一茶匙白糖、少許雞精、一茶匙芝麻油，炒勻後出鍋待用。
醒好的面團取出，揉搓成條狀，然後分成約20克重的小劑子；将小劑子擀成薄圓面皮；放入之前炒好的餡料；用虎口将餡料四周的面皮同時向中間捏，要稍捏緊一些以免蒸好後松開。
制成燒賣生胚；将生胚放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸約8分鐘左右。
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