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做醬油肉配料竅門

更新时间：2025-02-03 04:12:21

　　1、醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。

　　2、将調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。

　　3、帶皮豬後腿肉順切成2.5厘米寬的長條。放到放涼的調料汁中浸泡。

　　4、密閉腌制2天後，視肉皮的顔色和瘦肉的顔色都已呈深紅色，撈出。

　　5、用粗繩将肉一條條穿好，挂在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。

　　6、食用，隔水蒸20分種，待涼後切片享用。

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