輔料：芹菜、莴筍葉、（要有莴筍尖和芹菜杆（不要葉子）），可以加韭菜葉。
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、辣椒面（要粗一點的）、食用油
制作：
1、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
2、芹菜洗淨切成段， 莴筍葉洗淨切成段；
3、蔥、姜切絲，蒜剁泥；
4、熱鍋冷油放入幹紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
5、将調料鏟出來芳一邊，留一些油将輔菜放入大火炒脆，将輔菜盛到碗底平鋪；
6、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，将漿好的肉一片一片滑入鍋内，待肉熟後連湯一起裝入碗内；
7、将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），将鍋洗淨燒熱，将油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
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