1、選腱子肉500克，将附在肉上的筋剔幹淨，橫着肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2、将菜油置旺火上燒沸，将牛肉倒入鍋内炸幹水分，油鍋内的水泡散盡，立即把牛肉撈起來，如火大就把鍋提起來。
3、用幹淨鍋放油50克，在小武火上燒開，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋内攪勻，待味汁收幹即起鍋。起鍋時放花椒面，放在盤内，并将牛肉敞開散熱，去掉蔥姜即成。
熏牛肉的食用方法
更新时间：2024-11-15 12:04:14
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