客家習俗主要包括語言和飲食兩大方面。
語言：從分布上看，客家語主要分布于中國的廣東、江西、福建、廣西、四川、台灣、湖南等，馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家也有相當數量的客家人口。依據語言内部差異，客家語大體可以分為三個類型：以長汀話為代表的閩西客家語，以梅縣話為代表的粵東客家語，以贛縣蟠龍話為代表的贛南客家語。
飲食：客家人早期既多聚居山高水冷地區，地濕霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。另一方面，客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善于與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜肴，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬腌味菜。
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