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靈芝下飯菜
靈芝下飯菜
更新时间:2025-03-13 15:49:49
南方菜中靈芝,看到一定要買,香味獨特,脆甜無渣,不是一般好吃

南方的菜中靈芝,北方很少見,香味濃郁、脆甜無渣,實在好吃,遇到必買!市場上最近有荞頭上市,每天我都會買來吃,連續吃了十多天,昨天做了涼拌荞頭,太開胃,太好吃了(有興趣可以看下前面的文章)。老公叫我别天天吃,不然會吃膩的,我想也是,再好吃也不能天天吃,沒想到早上去了市場看到有,又買了一點,今天中午一個人吃飯,就炒來吃,滿足啊!

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)1

​三農達人“鄉村小生活”說它長的好像剛長沒多久的大蒜苗,能說下涼拌吃時候是啥滋味嗎?跟吃啥一個味道?“味道實在難以用文字表達,它看着像是新鮮的小蔥或者青蒜苗,但完全不是一個味道和口感。青蒜苗有渣,荞頭個大肥厚,脆甜無渣,香味獨特濃郁,生吃熟吃都可以,生吃有辛辣味,辣不是辣椒的辣,是韭菜花那種辣,但炒熟後隻甜不辣。每次說到一種食材,總有人說我是種這個或者賣這個的,其實我啥也沒種,也沒賣,隻是我個人對它是非常的喜歡。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)2

​荞頭,又叫藠頭,它含有有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。荞頭據記載已有3000-4000年曆史,南方很多地方都有種植,其中江西新建就被中國農業部命名“中國藠頭之鄉”。因為新鮮的不容易保存,所以荞頭以醋漬、鹽漬、蜜漬等加工方式,制成罐頭銷售到各地,作為佐餐小菜,十分爽口。

荞頭性溫,有藥用保健價值,它能增進食欲,幫助消化,解除油膩,健脾開胃,舒筋益氣,散瘀止痛等醫療效果。平時老公喜歡用荞頭炒燒肉,也有人喜歡炒臘肉,但對于我來說,炒啥都好吃,中午我隻切了幾片五花肉,随便一炒配一碗白米飯,簡單美味。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)3

【五花肉炒荞頭】

【材料】:

荞頭一盤,糖一小勺,鹽适量,生抽一勺,蚝油适量

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)4

​【做法】:

1.荞頭去根,清洗幹淨,處理好後,切小段,大頭的那端斜切成片。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)5

​2.五花肉幹鍋煸出豬油,我平時炒菜油量不多,五花肉的油足夠炒一盤荞頭了,看個人習慣,覺得不夠油的可以多點五花肉或者加點油。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)6

​3.倒入荞頭,翻炒。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)7

​4.加入糖、蚝油、生抽翻炒均勻,蚝油和生抽都是鹹的,看個人加的量再決定加不加鹽。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)8

​真的特别下飯啊!明天再去買。

靈芝下飯菜(南方菜中靈芝看到一定要買)9

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