柚子放久了之後變苦，很有可能是它本身就是帶有苦味的品種，這種柚子裡面有一種名為生物苷的物質，也就是苦味的來源，是可以放心吃的，不會對人體有害。但是要是柚子放久了，内部糖分減少，也會發苦，若是同時出現發黴、變質的情況，最好不要吃了。
柚子放久了發苦的原因
柚子很多人都愛吃，但是有時候将它買回來後放置一段時間，再吃會發現它變苦了，其實柚子放久了變苦，很有可能是品種問題，有些柚子品種本身就滴啊有一種苦味，所以吃起來就苦，而這種苦味，主要是因為柚子裡生物苷成分導緻的。
柚子放久了苦，也有可能是柚子變質了，柚子雖然皮比較厚，耐保存，但是放久了之後也會出現水分流失，内部糖分降低，果肉發苦的情況，還很有可能變質、腐敗，這種柚子是不能繼續食用的，否則會引起腹痛、腹瀉等不适症狀。
怎麼挑柚子
在購買柚子的時候，要想買到味道比較好、新鮮的柚子，可以看一下它的外形，一般上尖下寬的柚子是最佳的，同樣大小的柚子，可以放到手上掂量一下，重的會更好一些。
另外顔色越黃的柚子成熟度會越高，吃起來也更甜，要是買回家直接吃的話，就買皮黃一些的，但是買回家打算等幾天在吃的，買果皮泛青的會更耐保存一些。
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