大紅袍作為一種極具名氣的茶，相信沒有多少人不知道，但是如果要問大紅袍是什麼茶，相信就有很多人不知道了。大紅袍究竟屬于什麼茶？

大紅袍以“岩骨花香”的獨特岩韻著稱。”三七紅綠，綠葉紅鑲邊“，制作方法介于綠茶與紅茶之間，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，所以很多人誤認為大紅袍屬于綠茶或紅茶。

其實大紅袍屬于烏龍茶，是六大茶類的青茶。下面為大家介紹一下大紅袍與紅茶的區别。

制作工藝不同

大紅袍的制作工藝結合了綠茶與紅茶的工藝，其制法極為精細，基本制作工藝包括：萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉撚、烘幹、毛茶等工序。

紅茶屬全發酵茶，是以适宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚（切）、發酵、幹燥等一系列工藝精制而成。其中，萎凋是紅茶初制的重要工藝。

采摘标準不同

大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘标準為新梢芽葉生育較成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一緻。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且采摘時應盡量避免雨天或帶露水；不同品種、不同岩别、山陽山陰及幹濕不同的茶青，不得混淆。

紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為标準。

采摘時間不同

茶葉采摘極其注重采摘時間。大紅袍品質最好的茶葉在立夏前後采摘，接下來是二春、三春、冬茶，品質由高到低。

紅茶采摘時間為清明前後，其中明前茶為最佳，但産量少，限制因素多；清明後随着時間推移品質也跟着下降。

發酵程度不同

大紅袍生長産地局限于閩北武夷山市，屬于半發酵茶；紅茶的産地分布較廣，具代表性的有“祁門紅茶”、“雲南滇紅”等，屬于全發酵茶。

品質特征不同

大紅袍是烏龍茶中的極品，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。其品質最突出之處是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，“岩韻”明顯。大紅袍耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

綜上所述，從大紅袍本身所屬的茶類而言，就與紅茶不一樣。雖然大紅袍茶名中有個“紅”字，但它屬于青茶，是烏龍茶中的極品，與紅茶并沒有太大的關系。

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