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如何做壓酥餅

更新时间：2024-11-17 21:48:50

　　1、油酥:小火将120克的面粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的沖入到面粉中。

　　2、餅皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進行和面。

　　3、大約半個小時後,将面團分成6份,取一個擀成圓形,抹上油酥,卷成長條後放置室溫下松弛10分左右。

　　4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀,放室溫下松弛15分鐘。

　　5、把面團壓平,表面沾上白芝麻。随後開火，把面坯放入鍋中，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

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