最近好多朋友留言問是不是特别喜歡黃色和喜歡吃南瓜，确實非常喜歡吃南瓜，家中是一年四季常備它。最近趁南瓜上市有優惠活動趕緊囤了兩箱，剛剛囤完貨朋友又送了一個大南瓜，于是每天餐桌上都會出現與南瓜相關的食物，早上喜歡用南瓜制作奶昔、米糊、饅頭、煮粥或者直接吃蒸熟和烤熟的南瓜，如果早上沒有吃與南瓜南瓜的食物，晚上就會考慮用南瓜搭配着煮米飯或者炒菜吃，一天最多吃一頓南瓜，當餐沒吃完的南瓜會及時想其他辦法消滅。今天分享給大家的這款南瓜吐司就是消滅剩南瓜的好方法之一，喜歡的朋友也可以試試。做好的吐司既可以當早餐，又可以當下午茶，還能當孩子解饞的健康小零食。

　　參考分量：450g吐司1個

　　烘烤溫度：180度

　　烤烤功能：空氣烤

　　烘烤時間：55分鐘

　　準備食材：

　　南瓜泥120g、高筋面粉290g、白砂糖18g、雞蛋液28g、牛奶52g、酵母3g、鹽1.5g、無鹽黃油25g

　　制作方法：

　　1、蒸熟的南瓜放入廚師機桶中，廚師機帶具備攪拌功能，所以南瓜不用搗成泥就可以直接使用；

　　2、将牛奶、雞蛋液、白砂糖、高筋面粉、酵母分别放入到廚師機桶中。牛奶的量建議不要一次性全部加入，後面根據面團的幹濕情況适當調整，面團的吸水性會根據南瓜使用的品種不同、蒸的方式不同而受影響；

　　3、接通廚師機的電源，選擇低速1檔将食材攪拌均勻後再選擇高速4檔揉面8分鐘左右，取一小塊面團拉出的手套膜容易破裂，洞口呈鋸齒狀就加入鹽和提前軟化的無鹽黃油；

　　4、再次啟動廚師機，低速2檔揉面1分鐘左右将黃油與面團攪拌均勻，再選擇高速5檔揉面10分鐘左右，取一小塊面團能拉出手套膜，結束揉面工作，蓋上保鮮膜放在有陽光的地方發酵1小時左右；

　　5、大約1小時左右後面團發酵至原來的2倍大小，用手指蘸少許幹面粉在面團中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成。發酵的時間根據氣溫變化靈活掌握時間；

　　6、面團發酵完成後放在矽膠墊上進行排氣，排氣完成後分成3個小面團，分别滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右；

　　7、面團松弛完成後取一個小面團用擀面杖擀成橢圓形；

　　8、将擀好的面皮翻個面（光滑的一面朝外），再從一端向另一端卷起，收口處朝上；

　　9、用手掌将卷好的面團按壓平，再用擀面杖從中間向兩頭擀開，同樣擀成橢圓形，從一端卷向另一端；

　　10、将整形完成的吐司坯子放入吐司盒中，按上述操作方法将剩餘的兩個小面團整形完成；

　　11、吐司坯子全部整形完成後放置在常溫下發酵至吐司盒的七、八分滿。我這個是發酵至十分的狀态，當天弄好後匆忙陪孩子上課，等課程結束回家就發酵到這種狀态；

　　12、用毛刷在吐司坯子表面刷少許雞蛋液；

　　13、烤箱接通電源，選擇空氣烤、溫度180度、時間55分鐘，将吐司盒放在最下層；

　　14、烤箱時間結束後立即取出吐司，倒在烤網上晾涼。取的時間注意烤箱溫度高，防止燙到手；

　　小貼士：

　　1、制作這款吐司時，牛奶的量要根據南瓜的情況做調整。南瓜品種不同含水量會略有不同，同時加熱方式不同也會影響南瓜的含水量；

　　2、面團發酵的時間要靈活掌握，天冷發酵時間長，天熱發酵時間短，氣溫低時可以借助烤箱的發酵功幫忙；

　　3、烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況适當調整；

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