作為一名資深吃貨，對于各種美食的誘惑自然是沒有什麼抵抗力的。非常羨慕沿海地區的朋友能夠吃到美味的海鮮，畢竟這個季節的海鮮是相當肥美的。至于海鮮裡面個人最喜歡的還是海螺，擁有其獨特的鮮味，做起來也特别的簡單，特别是搭配了獨特調制的辣醬一起爆炒，味道簡單就是人間美味。今天就給大家分享海螺怎麼做更好吃，學會秘制的醬汁調制方法， 做出來的海螺相當的美味。下面一起看看詳細做法吧！
食材
食材準備海螺350g、韭菜100g。
配料
配料需要準備适量的油、指天椒、幹紅辣椒、蒜、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、魚露、生抽、蚝油、白糖、澱粉。
做法
1、買來的海螺拿出來處理一下，需要放入鹽水中提前浸泡1小時，然後再徹底沖洗幹淨。
3、韭菜摘洗幹淨後也相應地切段，作為備用。
4、提前調好需要的醬汁，取空碗，加入魚露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，并機上少量的水一起拌勻。
5、起火熱鍋，在鍋裡加入适量的食用油，然後等油熱了以後放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香。
6、配料炒香後再加入郫縣豆瓣醬一起炒出紅油。
7、倒入已經處理好的海螺翻炒1分鐘。
8、再倒入事先已經調好的醬汁，一起翻炒均勻收汁。
9、最後再放入切好的韭菜段，一起翻炒至斷生即可出鍋，上桌享用美味吧！
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