1、卷壽司材料使用白飯，小黃瓜，火腿等，營養豐富味道鮮美，在小竹簾上面鋪一層海苔或者紫菜，再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然後切成小段即可。
2、握壽司，将米飯握成一口大小的長條飯團，再覆上魚子醬、熟蟹肉、三文魚等材料等。
3、火炙壽司，準備白米飯和三文魚肉，根據口味在肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分布在壽司表面，食用時無需再蘸芥末醬油。
壽司的做法有很多種，卷壽司、握壽司、火炙壽司等三種最常做法，準備的食材也大不相同，但是最基本的都是白米飯、壽司醋、紫菜或者海苔等，可以根據自己的口味添加肉類或者火腿等。
4、家常壽司做法：
準備好食材。黃瓜一個，胡蘿蔔一個，火腿腸一根，海苔5片，米飯一小鍋。
制作步驟如下：
（1）黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，火腿切條。
（2）米飯事先煮好，配置好壽司醋，鹽，白糖，醋的比例按1:2:5調配，放入飯中，攪拌均勻。
（3）黃瓜、胡蘿蔔、火腿放入水中煮熟，撈起晾幹。
（4）鋪好海苔，上面鋪上米飯，一頭要預留一點空不放米飯。
（5）放入黃瓜、胡蘿蔔、火腿。
（6）先卷起海苔，然後用壽司簾卷起海苔，壓實。
（7）用鋒利的刀，把壽司條切成壽司塊，到一定要鋒利，不然很容易把壽司切爛。
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