面粉經過長時間發酵之後出現酒味也可以食用，這是非常正常的一種現象，這樣的面粉内部也不含對人體有害的物質。若我們不喜歡這種酒味的話，就可以往發酵好的面團中加入堿面、小蘇打等物來中和酒味。
發酵後有酒味的面粉能不能吃
面食是我們日常是生活中非常重要的一種主食，比如包子、饅頭等等，我們平時自己在家裡制作這種面食的時候都是用酵母進行發酵的，但是有時會出現一些發酵後的面團有酒味的情況，那麼這樣的面團還能繼續食用嗎？
經過發酵之後出現酒味的面團也是可以繼續食用的，它内部并不含對人體有害的成分，面粉發酵後出現酒味是非常常見的一種現象，因為酵母中含有類似酒曲菌的成分，一旦面粉發酵時間過長這種酒香味就有可能會出現。
如果我們的面團已經發酵過頭出現酒味，而我們又不喜歡這種味道的話，就可以往發酵好的面團裡面添加适量的堿面、小蘇打來中和這種味道，這樣能有效降低面團中酒味的濃烈程度。
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