1、食材：老南瓜适量、水适量、糯米适量。
2、首先需要挑選南瓜。南瓜挑不好，做成的粥不香甜，所以挑選南瓜是最重要的一步，南瓜怎麼選擇呢？大家都知道，南瓜的表皮是帶有黃青色花紋的，挑選南瓜要挑那種黃顔色很深的，表面有白色物質較多的，這種一般是老南瓜，老南瓜用手掐的時候會掐不動。
3、把水添到鍋裡開始燒水。同時把南瓜去皮去籽洗淨切塊，糯米淘洗幹淨。無論水開不開，南瓜和糯米都可以放進鍋裡了。然後蓋上鍋蓋，大火煮至南瓜變軟。
4、當南瓜變軟之後，用勺子把南瓜碾碎（非常重要），然後不蓋鍋蓋轉中火熬煮。火候掌握在不溢鍋、有少量氣泡鼓起的程度。
5、在此期間，需要不停的用勺子攪拌南瓜粥，便于南瓜和糯米受熱均勻，也防止南瓜沉澱在鍋底造成糊鍋。
6、一直需要熬到糯米明顯變得軟糯，勺子舀起粥的時候沒有多餘的水分，粥呈粘稠狀為最佳，這個時候已經看不到成塊兒的南瓜，也沒有類似南瓜絲之類的東西。此時可以關火盛粥，品嘗美味的南瓜粥了。
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