1、釀酒溫度: 白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為适宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。果酒一般溫度應保持在8℃-25℃之間。
2、釀酒期限:不要盲目的認為釀酒時間越長，效果越好，每種酒都應該有不同的釀造期限，啤酒很短，一般不超過兩個月，而白酒卻不一樣，時間越長越好。
3、釀酒環境:釀酒環境最好是沒有光照，避光，避熱的地方，這樣的話可以避免讓酒變質，也可以讓酒存儲的更久。
4、釀酒方式:釀酒容器一定要注意密封性，不管什麼樣的容器裝，都應當使用适當的物品進行密封，保證容器内不透風，避免酒因為空氣而變質。
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