糖醋魚是山東地區的特産。糖醋魚是魯菜中的一道特色名菜，口味屬于糖醋味，烹饪技藝屬于燒菜類，其主要原料是草魚、青椒、洋蔥、大蔥、姜等，主要調料是醬油、醋等。糖醋魚肉質鮮美、酸甜可口、外焦裡嫩，是一道老少皆宜的菜。
糖醋魚是哪裡的特色菜
糖醋魚中的草魚是一種營養價值高的魚類，含有豐富的不飽和脂肪酸物質，有利于人體健康，此外，糖醋魚中的青椒和洋蔥都富含極高的營養物質，是現在最常見的蔬菜。糖醋魚造型優美，色澤金黃，适合佐酒下飯，而且做法簡單，是家中常做的一道菜。
糖醋魚是魯菜的一道特色名菜，糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油等。
做糖醋魚首先要選對魚，因此在選魚時，要選擇外觀看起來圓鼓鼓、肥厚多肉的魚。這種類型的魚更加的耐煎耐煮，這樣才不會剛一放進油鍋就發生魚肉幹癟掉的情況。可以選擇大小适中并且新鮮的草魚、鯉魚等，肉質肥厚并且富有彈性。像武昌魚、鳕魚等就不要選擇了。
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