香蕉的外形彎曲，主要呈月牙狀，果柄短，果皮上有5-6個棱，一般沒成熟香蕉呈青綠色，而成熟後的香蕉呈黃色，并且會帶有褐色斑點，剝皮後裡面的果肉呈黃白色，橫斷面近似圓形。
香蕉的肉質軟糯，吃起來香甜可口，另外還可以将其制作成各種各樣的美食食用，比如打成奶昔、做成糕點、面包等。
香蕉是著名的熱帶水果之一，适合生長在熱帶或者亞熱帶地區，而在中國主要在廣東、廣西、福建、台灣、雲南和海南等地均有種植。
香蕉的種類有很多，常見有米蕉、芝麻蕉、北蕉、仙人蕉、李林蕉、西貢蕉、灰蕉、玫瑰蕉等，每種香蕉都有其各自的特點和口味。
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