豆子在播種後一周左右就會長出小苗，出苗後不斷的長出子葉，整個幼苗期需要20天左右的時間，當長出4-5片複葉，花芽就開始分化，從現蕾到開花要3-7天，開花半月左右就會開始鼓粒，長出豆子。
豆子是豆科八月瓜屬植物，雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子。
豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等，大豆根據顔色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等，菜豆又可分為：扁豆、芸豆、四季豆、豇豆等。
豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，常吃豆子可以有減少脂肪含量，增加免疫力等效果。
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