1、主料：芥菜頭800克。
2、輔料：蘿蔔100克。
3、調料：醋30克,鹽10克,白砂糖15克。
4、做法：芥頭洗淨，用擦铳（锉絲器）迅速将芥頭锉擦成絲；放入壇罐加醋用力揉搓；然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口。
5、悶12小時以上；取出部分辣菜（餘下的繼續封口保存），加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。
山東悶辣菜絲竅門
更新时间：2025-04-19 23:07:27
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