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炒幹胡豆技巧

更新时间：2024-11-11 00:08:00

　　1、胡豆就是蠶豆。幹蠶豆要想炒得好吃，首先要用溫浸泡，泡的時間要長一點，可以泡3到5天左右，每天都要換水防止有味道，這樣蠶豆能夠脹大不少，之後煮熟再炒，吃着就不會硬了。

　　2、炒幹蠶豆具體做法如下：

　　（1）幹蠶豆浸泡出芽尖，撈起瀝幹水，用開水燙，剝掉外皮，用開水煮到8成熟。

　　（2）瘦肉切片，胡蘿蔔切片。

　　（3）燒鍋熱油，油燒熱後把蠶豆，胡羅蔔，肉一起下鍋翻炒，炒到肉發白放食鹽，雞精翻炒一會就可以了。

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