酸菜炒鹵肉的做法?材料：五花肉200克、老抽、魚露、冰糖、十三香、黃酒、泡酸菜适量、蒜蓉、辣椒絲，今天小編就來說說關于酸菜炒鹵肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸菜炒鹵肉的做法
材料：五花肉200克、老抽、魚露、冰糖、十三香、黃酒、泡酸菜适量、蒜蓉、辣椒絲。
泡酸菜洗幹淨，切小塊。
五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。
炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒勻，盛起備用。
炒鍋燒熱，下适量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火焖至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分鐘，盛起即可。
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