1、起鍋放油：将芸豆去弦洗淨之後，起鍋放油，油燒至七八分熱後，放入芸豆中火炸一下，炸至芸豆表面起泡;2、翻炒上色：接着再起鍋，放油，爆炒香蔥，加入肉片翻炒，加老抽後繼續翻炒;3、出鍋裝盤：将炸好的芸豆翻炒一分鐘，加入鹽、味精，出鍋裝盤。
燒芸豆怎麼做好看又好吃
材料：芸豆400g、豬肉100g、油150g、鹽.姜适量、味精.蔥适量、老抽适量、水澱粉适量
1、起鍋放油
首先把芸豆去弦洗淨之後，進行起鍋放油，将油燒至七八分熱以後，放入芸豆中火炸一下，炸至芸豆表面起泡即可;然後将炸好的芸豆控幹油之後備用。
2、翻炒上色
接着再起鍋，放入兩湯匙油加熱，爆炒香蔥，姜後，加入肉片再進行翻炒，炒至發白停止，再加一點老抽之後繼續進行翻炒，進行上色;
3、出鍋裝盤
之後将炸好的芸豆加入鍋内大火翻炒一分鐘，加入水澱粉勾芡，最後再加入适量鹽、味精以及蒜片，大約10分鐘後放入雞精盛出，出鍋裝盤即可。
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