這是一道生于英國但是紅于日本的料理，肉糜和雞蛋完美地融合在一起，金燦燦的像是一個超大的可樂餅。 切開之後，流動的溏心像水滴一樣落入了平靜的心湖，掀起了一圈又一圈的漣漪~
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
- 雞胸肉 360g
- 可生食雞蛋 3個
- 鹽 5g
- 黑胡椒 5g
- 蝦皮粉 4g
- 百裡香 3g
- 羅勒碎 3g
- 孜然粉 3g
- 油炸三件套：
- 面粉 适量
- 蛋液 兩個
- 面包糠 适量
做法步驟
1、先來煮溏心蛋：鍋中燒水，溫度大約70-80℃準備沸騰的狀态，把雞蛋小心地放入鍋中（雞蛋必須常溫，冷藏蛋很容易因為溫差破裂）計時煮6-7分鐘時間。時間到了之後，立刻撈起來，放入冰水中降溫 完全煮熟的話，就計時8-9分鐘
2、接下來做肉糜部分：360g雞胸肉放入攪拌機中，打成肉泥
3、拿出放入盆中，加入5g鹽、5g黑胡椒、4g蝦皮粉、3g百裡香、3g羅勒碎、3g孜然粉
4、攪拌均勻備用
5、降溫好的雞蛋，小心地把外殼去掉（在冰水中能更容易去除，就是有點冷...）
6、雞胸肉泥分為三份，分别包住三個雞蛋。不要漏出雞蛋哦！
7、做好的蛋依次放入面粉，蛋液
8、面包糠（油炸三件套）中滾一圈
9、然後油溫燒至180℃，放入油鍋中炸5分鐘左右。
10、拿出後對半切開，表面還能撒點鹽、胡椒調味。
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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