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鲈魚怎麼做

更新时间：2024-09-28 08:22:02

　　主料：海鲈魚一條。

　　調料：白糖5克、黃酒20毫升、醬油适量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油20毫升、鹽10克

　　做法：

　　1、鲈魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鳍，清洗幾遍，控幹水分。接着在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。

　　2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，将魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。

　　3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入适量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢炖十五分鐘。

　　4、十五分鐘後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，即可出鍋食用。

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