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五仁月餅的制作方法

更新时间：2024-10-05 08:05:51

　　1、中粉和糯米粉攪拌均勻，放鍋中炒至微黃，放涼。

　　2、把幹果類剪碎，加入水和面粉拌勻，放置1個小時。

　　3、轉化糖漿加入枧水、油和鹽、攪拌至乳化。

　　4、倒入中粉攪拌均勻揉成團，蓋上保鮮膜放置1小時。

　　5、分成餡料35克，皮15克。

　　6、皮揉扁圓，放上餡料，用虎口慢慢向上包，收口捏緊。

　　7、全部依次包好，沾點面粉用模具壓出型來。

　　8、烤箱提前預熱上下180度，先烤制5分鐘定型。

　　9、定型出來刷層蛋液，再回爐烤制15分鐘金黃即可。

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