冰醋酸一般在當地正規大藥房或者醫藥批發公司都可以購買到，在醫院的西藥房也會有出售。冰醋酸也叫醋酸或乙酸，是一種有機一元酸，是食醋主要成分。純的冰醋酸是無色的、具有吸濕性的固體，其水溶液呈弱酸性、腐蝕性較強，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑和香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可以使酸堿度降低至低于微生物最适生長所需的pH值。
冰醋酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于複合調味料、配制蠟、罐頭、幹酪和果凍等。
冰醋酸用于調味料時，可加水稀釋後，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。
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