1、粽子不是特産,是風俗,各地粽子内餡不同。
2、廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表品種,不僅在端午節,在日常生活中廣東人也時常會吃粽子的。廣東粽子的材料除了必備的粽葉和糯米外,還經常有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料。
3、海南粽子
海南省盛産龍蝦,每年端午節時,沿海的漁民們喜用剛剛捕撈的鮮海龍蝦,剪須去殼,用其細嫩的蝦肉包粽子,其味鮮美無比。
4、蘇州粽子
蘇州人吃粽子愛包成菱形,多用豬肉、棗泥、白蓮、芝麻、核仁等,配料極為考究。傳說乾隆皇帝有一回下江南經過蘇州時,地方官用其為禦膳,萬歲爺食之大悅,日後四角菱形粽成為貢品。
5、四川粽子
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝複雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,将水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之,香辣适口,風味獨特。
6、湖南粽子
湘西的辣椒熏魚粽,因當地多山高林密空氣濕度大,人們愛用紅椒加上煙熏魚包粽子,吃完一個粽子會辣出一身汗。