一般來說，煮荷葉粥都是用的大米。荷葉粥是以大米、幹荷葉為主料制作的藥膳，荷葉是其主要元素，因為它裡面含有多種對人體有益的物質，食用之後有一定的好處。大米口感香甜軟糯，和荷葉搭配在一起能發揮出最佳的效果，也能中和荷葉的苦味。
荷葉粥用什麼米煮
小米較小，市面上常見的顔色為黃色，煮粥後口感較硬，性溫，有養胃的效果，用它來煮荷葉粥，很難達到大米那麼粘稠香甜的口感，且和荷葉粥搭配起來口感也沒有後者那麼好。
大米是生活中比較常見的食物，它煮熟之後會變得比較綿軟有粘性，且非常容易消化吸收，不會造成腸胃負擔，用它來煮荷葉粥，也是為了能讓人們更好的吸收大米和荷葉中的營養物質。
荷葉粥對人體有一定好處
荷葉裡面含有蓮堿、原荷葉堿等生物堿成分，還有各種原因物質，口感清爽，煮成粥之後也能聞到淡淡的蓮葉香味，适合在夏季的食用，不管是趁熱吃還是放涼後再吃都别有一番風味。
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