1、材料：蟹鉗，鹽，味精，酒糟，醬油，蔥姜，白芝麻，蔥花，蒜瓣，高湯，油
2、蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導緻拉肚子的情況。
3、将蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，将醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花放鍋裡焖3分鐘左右作為醬汁，将醉蟹鉗泡好大概放置一天，處于冰箱中或者陰涼幹燥處。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣隻會讓酒味跑掉。
4、在吃之前放些許糖裡面，味道會非常濃郁。
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