1、葵花油加熱後起泡沫說明葵花油内有油渣，不太純屬于油根有雜質的原因。讓葵花油加熱不起沬，先将油燒熱有油煙的溫度，放在容器内靜放沉澱三天以上不要去攪動油，以後使用時去掉沉澱物葵花油就不會再有泡沬了。
2、油炸東西時起沫的因素有兩個，一是油品，有的油起沫重，是因為成分複雜，高溫加熱時，就容易起沫，油炸起沫的時候，可以直接拿湯勺撇出來那些沫。
3、還有一個就是油溫，油溫長時間停在低溫區也容易起沫，解決方法有加火、油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等，這些方法可以解決容易起沫的問題。
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