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酸辣筍尖的做法

更新时间：2024-10-13 01:09:14

　　1、生姜切成末；容器洗淨，用開水燙過消毒，然後晾幹水分備用。

　　2、把筍尖用清水仔細清洗幹淨，然後切成條或丁，最後再用純淨水洗幹淨。

　　3、朝天椒磨碎備用。竹筍剝殼洗淨切成細長條，加鹽腌制一下，用手捏去水份。放入無生水、無油的幹淨拌菜盆中。

　　4、然後放入鹽、姜末、辣椒，拌勻後裝入準備好的容器中。

　　5、接着倒入準備好的涼開水或純淨水，水面也要距容器口一段距離，不要接觸到容器口。

　　6、最後加少許白酒，将容器密封，放于陰涼處，一般3～5天後就可以食用了。

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