每個人記憶中，總會有某種食物是你偏愛的，念念不忘的。對我這樣的愛吃的人來說，這樣的食物有很多，當然大多數都是對過去的某一個時期或者某個人的回憶。
2003年的秋天，我在學校門外的山西餃子館，一碗牛肉湯餃六塊錢，一個醬雞架三塊錢。那是我人生中的第一個雞架（别笑話我），後來我陸續吃到了各種東北風味的烤雞架，炸雞架，炒雞架……便一發不可收拾。
在我們西北，很少見雞架的，很多年我也在沒吃到過。直到去年我去水産店買雞翅，才發現有雞架，老闆說根本沒人買（哈哈）雞架就成了我家冰箱裡常有的存貨，饞了想吃肉又怕長肉就可以醬兩隻邊看電視邊嗦骨頭；或者幹炒，青紅辣椒洋蔥片炒的發幹，香辣下飯，一勺鹽兩勺料酒一勺花椒粉一小撮澱粉一個雞蛋腌半個小時，直接丢油鍋裡炸的滋滋作響，最後撒點孜然辣椒粉…呃(~_~;) 我還是去炒我的雞架吧！
香辣幹炒雞架
食材：雞架冷水泡兩小時後洗淨剁塊
青紅辣椒洋蔥切大塊 蔥姜蒜幹辣椒切碎
醬油兩勺 料酒兩勺 鹽一勺半 花椒粉一勺
糖半勺 雞精一勺 胡椒粉半勺
做法：1油溫七成，（油比平時炒菜多一點，因為雞架不出油），下雞架炒變色，一勺花椒粉，兩勺鹽，炒至雞架金黃
2倒入蔥姜蒜幹辣椒爆香，兩勺醬油，兩勺料酒，半勺糖，炒到雞架開始吐油
3入青紅辣椒洋蔥塊煸炒至發蔫，
雞精胡椒粉調味，出鍋。
我家果兒很喜歡炒的發軟的辣椒������和洋蔥下飯，雞架這種東西要麼幹炸要麼幹炒，費點事一直翻炒，味道一定不會讓你失望。我和果兒要開飯了～～
圖文原創。我是郭兒，感謝大家的支持，我會堅持下去的。
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