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做紅燒肉的方法

更新时间：2025-01-17 17:59:42

　　1、五花肉洗淨，切成4厘米的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來瀝幹。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好。用紗布将大料、花椒、桂皮裝在調料盒裡備用。

　　3、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時放入醬油、再放入入切好的五花肉。

　　4、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包後大火燒開。蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　5、加入适量鹽調味後，繼續焖至五花肉松軟入味。撿去香料包，大火将湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

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