1、鮑參翅肚分别指鮑魚、大烏參、魚翅、魚肚。
2、鮑魚有滋陰、平衡血壓和滋補養顔的食療功效，接中醫理論，鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及血虛。
3、參是海參是一種棘皮動物，産于深海，我國沿海出産六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顔色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：“刺參”、“光參”與“秃參”。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
4、翅：天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金鈎翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙揀翅、脊仔翅、白蟬翅!魚翅富含蛋白質，其組成較接近人體蛋白質而易被人體吸收，是一種名貴的海味。《本草綱目拾遺》記載，魚翅能補五髒，長腰力，益氣、清痰、開胃。
5、肚，即魚鳔，是魚的沉浮器官，經剖制曬幹而成。一般有黃魚肚、鲵子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。
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