裱花蛋糕是現在市面上做蛋糕一種常見的工藝，指在蛋糕表面進行裱花裝飾，它是現代糕點制作技術和繪畫、造型藝術相結合的産物，制作出來的成品不僅奶香味豐富，更是非常好看，能在一衆蛋糕中迅速的抓住人們的視線，在市面上較為受歡迎。
什麼是裱花蛋糕
裱花蛋糕主要由蛋糕胚和裝飾料組成，比較常見的裝飾料有蛋白、奶油、果醬、水果等材料，較為顯眼的特征就是成品往往有大面積的花朵進行裝飾，或豔麗或清秀，還能按照購買人的要求進行預訂制作。
另外，按照蛋糕胚和裝飾料的不同，人們将生活中常見的裱花蛋糕分為10類，分别是蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕、鮮奶油裱花蛋糕、植脂奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、糖面裱花蛋糕、杏仁裱花蛋糕、膠凍裱花蛋糕，每種不同的裱花蛋糕口感都有不同。
裱花蛋糕在我國是什麼時候出現的
裱花蛋糕是西式蛋糕中具有代表性的蛋糕種類，在19世紀的時候就已經傳入我國，且随着我國改革力度的加強，國内外西點技術的交流也越來越頻繁，國内的裱花蛋糕無論是在品種還是在表現手法上都得到了很大提高。
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