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做剁辣的方法過程

更新时间：2024-09-28 20:11:42

　　1、原料：紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙（15ml)。

　　2、先将鮮椒連蒂子洗幹淨，再放到陰涼處晾幹水，剪掉辣椒蒂子。

　　3、将鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎。

　　4、将剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入适量的食鹽。

　　5、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。

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