1、芸豆适量、面(面糊)适量、香腸2根、水适量、雞蛋半個、蘑菇适量、豆角适量、素雞适量、辣椒醬适量、蚝油适量、黃豆醬一勺、面粉(醬)兩勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。
2、首先調醬。辣椒醬:辣椒醬、孜然粉、蚝油、糖放在一起,加入适量水放入微波爐加熱1分鐘。
3、黃豆醬:黃豆醬一勺、面粉兩勺、五香粉适量,然後加入适量水攪勻,放入微波爐加熱1分鐘(加水是為了稀釋黃豆醬、加面粉是為了讓醬變的濃稠、加五香粉是為了提香)。
4、然後菜和香腸穿到竹簽上。
5、調面糊。面粉、雞蛋、水、少許五香粉放到一起攪勻,稀稠度自己把握,隻要能挂到菜上就可以。
6、裹上面糊。鍋中放油燒熱,開始炸。炸好後,撈出來控油。
7、然後抹上提前調好的黃豆醬,再抹一層辣椒醬就可以了。