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扒林魚配紅椒汁

更新时间：2024-10-08 10:32:35

　　1、原料：林魚、西蘭花、胡蘿蔔、紅椒絲、白酒、檸檬汁、魚湯、黃油、洋蔥末、鹽、胡椒。

　　2、林魚改刀成塊，用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。

　　3、西蘭花、胡蘿蔔改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

　　4、腌好的林魚塊在扒爐上用中火扒上色至成熟。

　　5、用少量黃油将洋蔥末煸香，投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃，再用粉碎機粉碎成稀糊狀汁水，即為紅椒汁。

　　6、将林魚塊裝盆，淋入紅椒汁，并以西蘭花、胡蘿蔔作裝飾。

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