香腸灌好了不可以直接挂起來。通常剛灌的香腸需要等待三天時間才可以挂起來，由于剛灌好的香腸沒有完全入味，也就是還沒有定型，這是晾曬會非常影響味道，并且剛灌好的香腸中的水分以及油分比較大，如若直接晾曬将會導緻其中的肉餡膨脹，使香腸破裂。
香腸灌好了直接挂起來嗎
在制作香腸的過程中，首先要準備三肥七瘦的豬肉，且将其剁碎，之後再加入食鹽、料酒、花椒以及桂花等各種調料，混合均勻後使用保鮮膜密封，一天後，使用灌腸器吧肉餡灌入腸衣中即可。
一般晾曬好的香腸，可吊挂在通風幹燥和陰涼的環境中保存，如若想讓香腸的保鮮期延長，可将其切成小段，分批裝入食品袋中，抽光袋中的空氣，最後将裝好的香腸放在常溫環境中即可。
香腸在晾曬之前，最好使用牙簽在香腸上紮一些小孔，再放入陽光下晾曬。由于這些小孔，可讓香腸中的氣壓與外面的氣壓一樣，這樣就不會導緻香腸癟的現象發生。
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